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本來只是在社團做分享的自製文,

決定把它放上來部落格,

這樣日後比較方便找尋,

因為社團洗版真的超快的。

 

外面賣的香腸久久才買一次,

因為含亞硝酸鹽,吃多會致癌,

於是決定自己來做看看,

上網google了一下,

參考了格友Juling的分享,

調整了一下份量跟材料,

第一次試做就成功囉!

孩子們試吃後露出不可置信的表情說:『真的是香腸ㄟ。』

雖然少了一層腸衣,

但口味真的就是香腸味啊!

 

有興趣的你,也試試看吧!

 

 

 

材料:
絞肉300g

鹽1/2小匙

糖20g

肉桂粉 1/4小匙

五香粉1/4小匙

白胡椒粉 1/4小匙

蒜粉 1/2小匙

米酒 10g

蛋白1/2小匙

玉米粉1/2小匙

醬油1/2小匙

 

做法:
1.材料全部放入麵包機,用攪打麵糰的行程打約10分鐘後按取消取出。


2.倒入塑膠袋冷藏4~5小時或一個晚上。


3.烤箱預熱200度,從袋角剪約香腸粗度的口徑,把絞肉擠在鋁箔紙上

(擠好長度可用手幫忙截斷,也因為這樣,所以我的手上有香腸味,

孩子們聞一聞說我的手是香腸手,呵呵~)


4.將絞肉捲成糖果狀。


5.烤盤上放烘焙紙再放上捲好的香腸肉,上下火200度烤20分鐘即可。

(烤的過程會流湯汁跟油出來會焦掉,所以底下墊烘焙紙才好清洗烤盤)


6.趁熱用夾子輔助把鋁箔紙撕開夾出香腸切片享用。

 

因為做的量不多,出爐一下子就吃完了,根本不用考慮保存的問題,呵呵…

 

PS.烤箱溫度各家不同,請做適當調整喔!

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